刚死螃蟹能否食用

螃蟹死后细菌会繁殖生成组胺毒素，河蟹风险更高。即便刚死不久，常温存放也会快速变质，毒素高温难以消除。若无法确定死亡时长，或是出现发黏、异味，就不建议食用，最好优先吃鲜活螃蟹，避免食物中毒。