江西小炒出圈宁都菜走红
正面 2周前江西小炒火爆出圈，以家乡地名命名的宁都菜接住流量成为顶流。宁都全县餐饮实体店由2021年3436家增至2026年9月3872家，净增436家；2025年餐饮业营业额19.88亿元，同比增长11.2%。涉及餐饮商户、地方政府与消费者。[地方菜品牌化]
奔赴“县”场｜“江西小炒”出圈，一座赣南小城为何成为赢家
客家人，有自己的风味，名唤“客家菜”，以“鲜、辣、香”闻名。随着“江西小炒”的火爆出圈，以家乡地名命名的“宁都菜”接住了这波流量，逆袭成为了“顶流”。我感到有些意外。随后向官方求证，得到的答案是：“确实如此。”数据显示，宁都全县餐饮实体店由2021年的3436家，增至2026年9月的3872家，净增436家，增长12.7%。2025年，全县餐饮业营业额达19.88亿元，同比增长11.2%。至目前，宁都已编制65道菜品标准，建立质量追溯；推动宁都菜进入机关单位食堂，三杯鸡已进驻北京大兴国际机场、南昌高铁站等。放眼全国，宁都菜馆也早已走出大山。在江西南昌，福建厦门、漳州，广东东莞、佛山、中山，江苏